Bulot

Le bulot est un type d'escargot de mer que l'on trouve sur les rivages rocheux et dans les eaux côtières. Ces petits mollusques en forme de spirale ont une coquille conique résistante et un pied visqueux qu'ils utilisent pour se déplacer sur les rochers et autres surfaces.

Les bulots ont une saveur unique, souvent décrite comme douce et légèrement saumâtre, avec une texture tendre et légèrement moelleuse. Ils sont souvent comparés à d'autres coquillages, tels que les palourdes ou les moules, mais ont un goût distinct qui leur est propre.

Les bulots sont facilement reconnaissables à leur coquille spiralée caractéristique, dont la couleur varie du gris clair au brun foncé. Les coquilles mesurent généralement entre trois et sept centimètres de long et sont ornées d'une série de crêtes et d'épines qui protègent l'escargot contre les prédateurs.

Utilisations:

Lorsqu'ils sont cuits, les bulots ont une texture ferme et légèrement moelleuse et une saveur douce et légèrement sucrée, souvent comparée à celle des palourdes ou des moules. Ils sont généralement bouillis ou cuits à la vapeur et servis avec une variété de sauces et d'assaisonnements, notamment du beurre d'ail, du jus de citron et des flocons de chili.