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Le couteau de mer – ou solen - est un coquillage appartenant à la famille des Solenidae. Il doit son nom à sa forme de manche de couteau. Riche en protéines, ce mollusque de 10 à 20 cm de long vit enfoui dans le sable et est récolté à la faveur des marées basses le long de la côte atlantique. Il est repérable aux petits trous en forme de serrure qu'il forme dans le sable. Un peu de sel versé dans cet orifice permet de faire sortir le couteau de sa cachette.
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Le couteau de mer est pauvre en calorie, tout comme les autres mollusques, il est une source intéressante de fer, de vitamines, sélénium. Cet aliment contient également un apport intéressant en oligo-éléments tels que le zinc, le cuivre, le potassium…
Les bienfaits des couteaux de mer
Le couteau de mer contribue à avoir une influence positive sur la santé, une consommation régulière en fruits de mer peut contribuer à vous protéger contre des problèmes de santé. Le couteau de mer est riche en nutriments.
Bon pour la ligne
Les couteaux de mer ne contiennent ni sucres, ni gras et sont une excellente source de protéines (un bon apport en protéines est intéressant pour l'effet satiétogène qu'il procure), ils n'apportent en moyenne que 60 calories pour 100g.
Concentré de vitamines et minéraux indispensables au fonctionnement de l'organisme
Les fruits de mer contribuent aux apports journaliers en vitamine B12 essentielle à la croissance et à l'équilibre du système nerveux. Ils apportent 100 % de l'apport journalier en iode qui est essentiel au bon fonctionnement de la glande Thyroïde. Ils sont riches également en sélénium, fer et zinc indispensables pour les défenses de l'organisme et protecteurs du système immunitaire.
Antioxydant
Le couteau de mer contient une source de sélénium intéressante, minéral contenant des enzymes antioxydantes importantes prévenant ainsi la formation de radicaux libres.
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Le couteau de mer – ou solen - est un coquillage appartenant à la famille des Solenidae. Il doit son nom à sa forme de manche de couteau. Riche en protéines, ce mollusque de 10 à 20 cm de long vit enfoui dans le sable et est récolté à la faveur des marées basses le long de la côte atlantique. Il est repérable aux petits trous en forme de serrure qu'il forme dans le sable. Un peu de sel versé dans cet orifice permet de faire sortir le couteau de sa cachette.
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